Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما هي «قهوة العين الحمراء»»
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）إذا سألتم عن أكثر أنواع القهوة امتلاءً في قائمة حبوب Front Street Coffee، فسنجيب بالتأكيد: قهوة غولدن مانتنينغ، وهي حبوب قهوة عالية الجودة ومحمّصة تحميصًا داكنًا من جزيرة سومطرة في إندونيسيا، ولا تتميز فقط بـ
اقرأ كاملاً →
يعلم كل من يشرب القهوة بانتظام أن حبوب القهوة تُحمَّص بدرجات مختلفة، وأن النكهات والمذاق الناتجين عنها يختلفان. وباعتبارها مقهى يحمّص حبوبه بنفسه، تحتاج Front Street Coffee إلى تحميص عشرات الدفعات من حبوب القهوة يوميًا، وهي على دراية تامة بنكهات قهوة ييغاشيفي ذات التحميص الفاتح والقهوة البرازيلية ذات التحميص المتوسط وغيرها، كما تحتاج أيضًا إلى التعامل مع الحبوب الجديدة
اقرأ كاملاً →
لماذا تصرّ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）عند تحضير القهوة بالتقطير اليدوي على استخدام نسبة 1：15 بين مسحوق القهوة والماء؟ هل هذه النتيجة عشوائية تم التوصل إليها مصادفةً، أم أنها نتاج تجارب تحضير مختلفة استنادًا إلى بعض البيانات؟ في هذا المقال، تشرح Front Street Coffee السبب
اقرأ كاملاً →
باعتبار التزهير خطوة مهمة في تحضير القهوة، تنتشر أيضًا مقولات مثل: «يمكن معرفة ما إذا كانت القهوة لذيذة أم لا من حالة التزهير». لذلك، عندما يتعلم الجميع تحضير القهوة، فإنهم يتدربون بقصد أو من دون قصد على صنع «برغر قهوة» مثالي. لكن إذا فهمت المنطق الكامن وراء التزهير، فستكتشف أن التزهير هو
اقرأ كاملاً →
كما نعلم جميعًا، في عالم القهوة تولد من وقت لآخر بعض «الحيل الفيزيائية»، وهي تساعدنا في جوانب مختلفة على تحضير فنجان قهوة عالي الجودة بشكل أفضل. على سبيل المثال، في مجال القهوة المقطرة توجد LilyDrip، وقطارة رأس الدش. وفي مجال قهوة الإسبريسو توجد إبر توزيع البن، وبورتافيلتر بلا قاعدة، وغير ذلك. إذن اليوم، Front Street Coffee ستشارك أداة مساعدة حققت رواجًا كبيرًا في الفترة الماضية! إنها قطعة معدنية صغيرة يُقال إنها تجعل استخلاص القهوة أكثر سهولة، وهي -- شبكة توزيع الماء الثانوية! ربما يجد الكثير من الأصدقاء هذا الاسم غريبًا بعض الشيء، لا بأس! ستقدّم Front Street Coffee أولًا تعريفًا لما هو توزيع الماء
اقرأ كاملاً →
على الرغم من ذلك! يمكن لقهوة الصب اليدوي أن تحضر قهوة بنكهة أكثر اكتمالاً، لكن بالنسبة لكثير من الأصدقاء، فإن العملية المرهقة والمعقدة ليست شيئًا سيتحملونه من أجل النكهة، لذلك يختار بعض الأصدقاء التضحية بقليل من نكهة القهوة لاستخدام قهوة الأكياس المعلقة الأكثر ملاءمة والأسرع. بالنظر إلى الجميع
اقرأ كاملاً →
من دون إضافة السكر أو الحليب، يُعدّ تحضير فنجان قهوة لذيذ وفريد بالتقطير اليدوي تحديًا للعديد من الهواة الذين بدأوا حديثًا في عالم القهوة. إذا زادت كمية الماء أصبحت القهوة خفيفة، وإذا قلت أصبحت قوية جدًا ولاذعة. لذلك، يجب الانتباه إلى نسبة البن إلى الماء. فكمية الماء التي ينبغي استخدامها لتحضير فنجان من القهوة؟ ولعل نسبة البن إلى الماء هي لكل
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لتحضير القهوة بالصب اليدوي، يعد وقت الاستخلاص معاملًا تابعًا إلى حد كبير، وفي الوقت نفسه هو معيار الحكم على ما إذا كانت جميع معاملاتك متوافقة مع الإطار المحدد مسبقًا. وهو يعتمد أولًا على درجة طحن حبوب القهوة، وكمية القهوة، ونسبة القهوة إلى الماء، ثم على طريقة صب الماء، وحتى شكل القمع قد يكون له تأثير بدرجة أو بأخرى. بهذا الخصوص
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، الهدف الأساسي من تصميم قهوة الأذن المعلقة هو تحرير الناس من المعاملات المعقدة والعمليات المعقدة، بحيث يمكن تحضير فنجان قهوة بسهولة في أي وقت. لذلك، فإن كيس ترشيح مصنوع من قماش غير منسوج، وقهوة مطحونة مسبقًا هما كل محتويات عبوة الأذن المعلقة. عندما نرغب في شرب القهوة، نحتاج فقط إلى تمزيق العبوة وإخراج الأذن المعلقة، ويمكننا البدء في التحضير مباشرة. نظرًا لأن طريقة التحضير قريبة جدًا من قهوة التقطير اليدوي، غالبًا ما يعتبرها الناس نسخة مبسطة من قهوة التقطير اليدوي. ولهذا السبب، كثير من الأصدقاء عند تحضير الأذن المعلقة يقلدون طريقة قهوة التقطير اليدوي في التحضير. ورغم أن ذلك ليس ممنوعًا، إلا أن
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）في السابق، عند مشاركة Front Street Coffee لمعارف حول استخلاص قهوة الإسبريسو، كانت تركز بشكل خاص على معايير مثل درجة الطحن، وكمية البن، والنسبة، ووقت الاستخلاص، والضغط، كما كانت تحلل بالتفصيل خطوات التشغيل مثل استقبال القهوة المطحونة، وتوزيعها، وكبسها
اقرأ كاملاً →
رغم أن القهوة المقطرة يدويًا يمكنها استخراج قهوة ذات نكهة أكثر امتلاءً، إلا أن كثيرًا من الناس لا يرغبون في تحمل العملية المرهقة والمعقدة من أجل المذاق، لذلك يختار بعض الناس التضحية بقليل من نكهة القهوة لاستخدام قهوة الأكياس المعلقة الأكثر سهولة والأسرع.
اقرأ كاملاً →
«انسدّت»، «صار طعمها باهتًا»، «أصبحت مرّة»، «أصبحت خفيفة»، هذه حالات تحدث غالبًا عند تحضير حبوب عالية الكثافة. كثير من الأصدقاء المبتدئين يعانون من الصداع بسبب ذلك، لأنه مهما عدّلوا، يصعب عليهم دائمًا تحضير فنجان قهوة لذيذ عند استخدام هذه الحبوب. ليس بسبب أن زمن الاستخلاص طويل جدًا و
اقرأ كاملاً →
«مستوى الماء عالي الحلاوة» هو تقنية تحضير قهوة يشاركها كثير من المدونين، بما في ذلك Front Street Coffee، وغالبًا ما يقدمونها. وظيفتها بسيطة جدًا، وهي مساعدتنا على تحضير فنجان قهوة غني بالطبقات وبإحساس عالٍ بالحلاوة بسهولة أكبر. فما هو مستوى الماء عالي الحلاوة؟ في الواقع، من السهل فهمه: إنه مستوى ماء يساعد على استخلاص حلاوة القهوة بشكل أفضل.
اقرأ كاملاً →
عندما نستخدم حبوب قهوة بدرجات تحميص مختلفة لتحضير القهوة المقطرة يدوياً، فإن لكل منها درجة حرارة ماء مناسبة للتخمير، كما تقول Front Street Coffee غالباً: التحميص الفاتح
اقرأ كاملاً →
في عالم اليوم المفعم بالوفرة المادية، يعد السعي نحو الإتقان مثالية كل شخص يعيش حياته بجدية. عند الخروج إلى المقهى، تكون الرغبة في شرب فنجان من القهوة السوداء بسيطة في الواقع؛ كل ما عليك فعله هو الوقوف أمام صندوق الدفع وقول: «أريد فنجاناً من قهوة XX». بعد ذلك، يأتي دور أداء الباريستا: تحضير حبوب القهوة، والفلتر، وورق الفلتر، والمشاركة
اقرأ كاملاً →
مقارنةً بطرق المعالجة التقليدية الأخرى، عادةً ما تمتلك حبوب القهوة المعالجة لاهوائيًا نكهة أكثر كثافة وتمييزًا (في معظمها)، لأن درجة تخميرها غالبًا ما تكون أعمق. على سبيل المثال، Front Street Coffee90+Eleta ضمن قائمة حبوب Front Street Coffee، لديها نكهات واضحة من اللونجان والتوابل والحمضيات
اقرأ كاملاً →
تمامًا مثل سلّة فلتر الإسبريسو، فإن قمع القهوة المقطرة له أيضًا كمية مسحوق مناسبة للاستخدام. على سبيل المثال، الكمية المناسبة لقمع الطراز 01 هي من 13~20g، أما الكمية المناسبة لقمع الطراز 02 فهي أكثر قليلًا. وعندما لا تكون كمية المسحوق التي نستخدمها ضمن هذه النطاقات، فإن القهوة المحضّرة دائمًا ما تخرج
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء المبتدئين يأملون بعد انتهاء تحضير القهوة أن يشكّل مسحوق القهوة داخل قمع الترشيح حفرة عميقة ومتجانسة ومتماثلة. ولأنه غالبًا ما يحكم البعض على جودة القهوة بناءً على حالة الحفرة وبنيتها، فمن الطبيعي أن يتأثر بعض الأصدقاء بمعلومات مضللة، فيعتقدون أن «ظهور حفرة عميقة يعني بالتأكيد أن القهوة لذيذة»
اقرأ كاملاً →
ما هي «القهوة المقطرة يدويًا»؟ تخضع حبوب القهوة لسلسلة من التفاعلات الكيميائية عند تحميصها على درجة حرارة مرتفعة، فتتولد مواد عطرية متنوعة. وعند تحضير القهوة، نستخدم الماء والأدوات لإطلاق هذه المكونات العطرية. تبدأ القهوة المقطرة يدويًا بطحن حبوب القهوة إلى مسحوق، ثم يُسكب الماء الساخن ليلامس طبقة المسحوق، فيُذيب المواد الموجودة في القهوة
اقرأ كاملاً →
لأن تحضير القهوة المقطرة يدوياً يتطلب صب الماء الساخن باستمرار خلال العملية، لذلك يمكننا أن نرى الباريستا أثناء تحضير القهوة المقطرة يدوياً يمسك بإبريق تقطير يدوي احترافي ويقوم بعملية التحضير. ولأن Front Street Coffee تستخدم إبريق تقطير يدوي غير مزود بالتحكم في درجة الحرارة، ففي كل مرة قبل التحضير، تحتاج إلى استخدام غلاية الماء مسبقاً لغلي الماء، ثم تسكبه في إبريق التقطير اليدوي وتنتظر حتى تنخفض درجة الحرارة، ثم تبدأ التحضير. وهذا لا بد أن يثير فضول بعض الأصدقاء: لماذا كل هذا العناء لتحضير القهوة؟ ألا تستطيع غلاية الماء أن تصب الماء أيضاً؟ فهل القهوة المقطرة يدوياً محصورة في استخدام هذا النوع من الأباريق للتحضير؟ هل يجب عند تحضير القهوة استخدام أداة احترافية؟
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
